Вот уже почти три месяца участники проекта «Сириус.Лето» решают реальные проектные задачи от индустриальных и научных партнеров «Курчатов Центра».
Одной из самых популярных у школьников оказалась задача от Южно-Уральского государственного университета. Сразу 20 ребят вместе со студентами Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ «добывают» белковый гидролизат из молочной сыворотки и разбираются, что будет, если использовать его в различных областях.
В рамках проекта участники работают в нескольких направлениях: кто-то делает сам гидролизат и исследует его основные технологические показатели; остальные изучают, как использование расщепленного белка повлияет на рост растений, свойства кондитерских и мясных изделий, а также выясняют, какой может быть уходовая косметика, если в нее тоже добавить этот самый гидролизат.
«Это сегодня очень перспективное направление в мировой науке. Сейчас почти весь белковый гидролизат на рынке зарубежный, поэтому наша задача — предложить вариант, который может заменить импортных конкурентов», — рассказывает руководитель проекта, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Кафедры «Пищевые и биотехнологии» Оксана Владимировна Зинина.
Больше фото здесь
#курчатовцентр #курчатовцентр74 #СириусЛето #ПроектнаяЗадача
